Guide santé – Pour une bonne digestion
Le système gastro-intestinal
Depuis la bouche jusqu’au rectum, en passant par l’intestin, notre système digestif est un système continu, ouvert vers l’extérieur, un monde extérieur replié vers l’intérieur. Totalisant une longueur de 8 m et une surface de plus de 200 m², il forme une frontière imposante avec l’intérieur de l’être humain. Il contrôle l’assimilation des nouvelles substances et remplit une fonction essentielle: transformer la nourriture, autrement dit des matières étrangères au corps, pour que l’organisme soit en mesure de les accepter et de les assimiler. Une fois que l’estomac a broyé les aliments à l’aide des acides gastriques et qu’il a tué les bactéries, les sucs gastriques de l’intestin grêle réduisent le bol alimentaire dans ses composantes basiques. Il est aidé en cela par les sucs secrétés par la galle et le pancréas. Ensuite, dans la partie inférieure de l’intestin grêle et dans le côlon, le bol alimentaire est dépourvu de son eau et de substances importantes pour l’organisme, telles que les sels. Le contenu de l’intestin devient alors solide. Dans le gros intestin (côlon), jusqu’à 400 différents types de bactéries sont à l’œuvre, produisant en partie des substances vitales, telles que la vitamine K. Le reste de la nourriture non utilisée est rejeté à la fin du côlon.
