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Aujourd’hui, nous allons nous immerger. Très profondément, dans notre ventre. Nous allons examiner le fonctionnement de l'estomac et de l’intestin. Nous allons voir ce qui leur plaît et ce qui les énerve. Voir comment s'arranger au mieux avec notre système digestif. Car, quand le ventre se sent bien, nous sommes à l’aise également.

Selon un sondage représentatif mené par le bureau d’étude de marché Ears and Eyes, et mandaté par le magazine Spiegel Online, environ 23 pourcent des personnes souffrent d'une intolérance alimentaire. Cependant, un cinquième seulement a sollicité un diagnostic médical à ce sujet. La société d’étude de la consommation (GfK) de Nuremberg a par ailleurs constaté une évolution bien particulière : quatre consommateurs de produits laitiers sans lactose sur cinq affirment ne pas souffrir positivement d’une intolérance au lactose. D’où vient ce paradoxe ?

Un organisme divisé en trois parties Imaginez deux pôles opposés dans votre corps : l’un en haut, l’autre en bas. Un intermédiaire se trouve entre les deux afin d’éviter la répulsion constante des deux pôles. Le pôle supérieur est le système neuro-sensoriel. Il est composé de la tête, la peau et tous nos organes sensoriels. L’expression « garder la tête froide » traduit bien l’état préféré par le système neuro-sensoriel : froid, éveillé, en réflexion.