
Piante officinali riposate
«Perché la raccolta deve iniziare così presto?», chiediamo a Bernhard Ehrmann, responsabile del giardino botanico delle piante officinali di WALA. Sorride mentre osserva i nostri volti assonnati. Le piante si rinvigoriscono durante la notte, sono riposate e ordinate. E noi vogliamo sfruttarle esattamente in questa condizione. Dopo la raccolta vengono triturate e riposte in vasi di terracotta.
Nel frattempo, il sole si alza rovente sulla siepe. Non c’è alcun dubbio che in queste prime ore del mattino l’atmosfera sia molto speciale: pacifica, calma, meditativa. Per i giardinieri di WALA è sempre un’esperienza piacevole, perché la loro giornata lavorativa inizia di solito tra le 5 e le 6 del mattino. Bernhard Ehrmann perciò va spesso a dormire già verso le 21. «Insieme ai miei figli», confessa ridendo. Le piante determinano il suo programma e anche gli incarichi di lavoro dei giardinieri nel corso di tutto l’anno.